春季万物生发，气温开始逐渐回暖，但也是感冒高发的季节。陈皮中含有多种有效成分，具有理气健脾和缓咳止痛等功效，对于感冒所引起的咳嗽、头痛、头胀等症状具备一定的缓解作用。此外，陈皮对胃肠道有温和刺激作用，所以能够促进消化，帮助增进食欲，这对于感冒经常出现的口淡无味和不思饮食具有很好的食疗作用。

感冒、发热、畏寒、食欲不振、脾胃失调

材料：

生姜60克，陈皮6克，红糖20克。

做法：

将陈皮用清水洗净，泡发至软，再切成小块，装入盘中，备用。

锅中注入适量清水，放入陈皮，大火烧开后，用小火煮5分钟。

再放入洗净的姜丝，然后改用小火，再稍煮4分钟。

往锅中放入红糖，用锅勺搅拌匀，煮至红糖溶化即可。

用法用量：

每日1～2次，适量服用。

营养功效：

生姜含有姜醇、姜烯、柠檬醛、姜辣素等成分，有排汗降温、提神等作用，也可缓解疲劳、呕吐、失眠等症状。尤其适合感冒患者食欲不振、畏寒时食用。此茶具有理气健脾、促进食欲和缓解多种感冒症状的功效，适合患者在感冒期间适量多饮用。

温馨提示：

阴虚内热及邪热亢盛者不宜食用生姜。

感冒、咳嗽、便秘

材料：

菊花4克，乌梅1颗，陈皮4克，金盏菊4克。

做法

将菊花、乌梅、陈皮、金盏菊分别用清水洗净，一起放入杯中。

倒入煮沸的水冲泡，加盖静置5分钟即可饮用。

用法用量：

每日1次，适量饮用。

营养功效：

菊花有疏风、清热、明目、解毒的功效，可用于治疗感冒引起的头痛、眩晕等症；乌梅具有生津止渴的功效，有治疗久咳、虚热烦渴之效。此茶适合感冒患者适量饮用。

温馨提示：

消化道溃疡患者不宜饮用本品。

感冒、高血压

材料：

红豆、花生米各30克，大米60克，红糖10克，陈皮适量。

做法：

大米、红豆均泡发洗净。

花生米洗净；陈皮洗净，切丝。

锅置于火上，加适量清水，放入大米、红豆、花生米煮至开花，最后加陈皮、红糖煮至浓稠即可。

用法用量：

每日1次，适量食用。

营养功效

花生有健脾和胃、清喉补气、理气化痰等功效，对咽喉痛有一定的缓解作用；陈皮能够理气健脾，减轻感冒的不适症状。本品是缓解感冒和调养身体的一道健康粥。

温馨提示：

胆囊炎患者不宜食用花生。

外感风寒、恶寒发热

材料：

紫苏叶10克，陈皮12克，大米80克，盐适量。

做法：

陈皮洗净，浸软；紫苏叶洗净，切碎，放入纱布袋；大米洗净，浸泡30分钟。

将大米和陈皮入锅，加适量的清水，先用大火煮开，再转小火熬煮成粥，放紫苏叶袋煮1分钟，加盐即可。

用法用量：

每日1次，适量食用。

营养功效：

紫苏叶有解表、散寒、理气的功效，本品具有发汗解表和行气宽中之效。

温馨提示：

高热及气弱者忌服紫苏叶。

感冒、肝病、全身性硬皮病

材料：

柴胡10克，莲子克，陈皮5克，甘草3克，田鸡3只，盐适量。

做法：

柴胡、陈皮、甘草均用清水洗净，再一起装入棉布袋中，扎紧，入锅加水煮30分钟。

田鸡宰杀，洗净，剁块，与洗好的莲子一起放入汤内煮沸，捞起丢弃棉布袋，加盐调味即可。

用法用量：

每日1次，随量食用。

营养功效：

柴胡有和解表里、疏肝的功效，尤其对流感病毒有强烈的抑制作用；陈皮有理气调中和燥湿化痰的功效。本品有疏肝、行气的功效，适合感冒患者食用。

温馨提示：

腹泻便溏者不宜食用本品。

头痛、鼻塞等感冒症状

材料：

麻黄、川芎、陈皮各10克，当归、赤芍各15克，甘草5克。

做法：

麻黄、川芎、陈皮、当归、赤芍、甘草分别用清水洗净，然后一起放入锅中。

在锅中加入适量的清水，先用大火煮沸，之后再转用小火，慢煎20分钟，直至煎煮成药汁即可。

用法用量：

每日1次，随量食用。

营养功效：

麻黄有发汗、利水的功效，可治疗头痛、鼻塞等感冒症状。本品有帮助治疗感冒和减轻症状的功效。

温馨提示：

高血压患者慎服麻黄。

本文节选《餐桌上的中药：陈皮》