饮食宜减辛增酸，现在正是吃山楂的时节！小小一粒红果，不仅酸甜可口味道好，也是药食同源的好食材。它既能调节血压和血脂，又有健脾开胃、活血化痰的作用。李时珍说：“赤瓜、棠梂、山楂，一物也。”中医认为，山楂性微温，有活血化淤、收敛止痢之功效，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证、泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。

活血化瘀，治疗恶露不尽、痛经

中医认为山楂具有活血化淤的作用，《本草衍义补遗》记载：“健胃，行结气，治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖，服之立效。”故可以治疗恶露不尽之症。如产后瘀阻腹痛，腹痛拒按，常与当归、川芎、延胡索、益母草等同用，能祛瘀止痛。现代医学研究，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

健脾消食

中医认为山楂入脾、胃二经，可以治疗多种脾胃疾病。除了食欲减退、饮食积滞外，尚可止泻痢。要知道山楂有“果胶之王”的称号，果胶的含量比草莓、樱桃、苹果都要高。果胶是膳食纤维中的一种，可有效地促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，甚至对于预防结肠癌也有一定的作用。

调血脂、血压

中药认为，山楂有活血化瘀的作用，因此，山楂也能防治心脑血管疾病，降血压等功效。山楂含有的三萜类烯酸和黄酮类，这两种物质在降血压与降低胆固醇方面的效果非常出彩。现代营养学认为，食用山楂可以在一定程度上抑制肝脏合成胆固醇，从而调节血脂。

补钙，防骨质疏松

山楂所含的营养多，可以延缓衰老，改善睡眠，保持骨骼和血中钙的恒定，中医认为常吃山楂能增强机体的免疫力，保持身体充满活力。常食山楂可强健骨骼，要知道每百克果肉含钙量可达52毫克。所以山楂非常适合需补钙长身体的小孩，以及骨量下降的老人食用。

防癌抗癌

山楂中含有的牡荆素对癌症具有很好的防治作用。要知道亚硝胺、黄曲霉素增加，均可诱发消化道癌症的发生或加重。而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，山楂尤其适合消化道肿瘤的高危人群食用。

美容养颜

古时山楂美容多用于体表漆疮、疮痒，取其活血消风止痒之效，以外用为主。现代山楂美容多用于肥胖症、粉刺，取其化积消脂之功。山楂里的维生素c非常多，维生素C是人体必需的重要抗氧化营养素之一。维生素C能增强血管的强度和弹性，促进钙、铁、叶酸的吸收，加速胶原蛋白合成。不仅可以美白肌肤，还可帮助机体维持正常的免疫功能。

山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制方法，主要功效也有差异。

生山楂：控脂效果更好

生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。

炒山楂：消食效果更好

山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不仅如此，消食导滞、健脾开胃的功效也会增强，且平素脾胃虚弱的人也可以服用。

炒山楂简单泡水喝，适用于积食导致的腹胀腹痛，助消化效果非常好。

煮山楂：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

注意事项：山楂里含有鞣酸，易形成胃结石。尤其不宜空腹吃。一般建议在饭后进食山楂，生柿子，生黑枣等富含鞣酸的食物，可避免形成胃石。

从中医的角度来讲，酸味能敛汗止泻、生津止渴、健胃消食，所以身体在感到热的时候可以适当吃些酸味的东西，防止出汗过多，耗散太重。

乌梅山楂汤

食材：乌梅5颗，山楂干10g，冰糖适量。

做法：乌梅、山楂干用温水浸泡几分钟后洗净待用。锅中加清水，放入乌梅和山楂，大火烧开后再转小火煮20~30分钟，最后加适当冰糖调味，放凉后即可饮用。

注：孕妇不宜食用。