根据饿了么和口碑的年度数据，过去的年，无疑是福州人奔跑着拥抱外卖的新纪年。年初以来，福州夜间（21:00～次日5:00）外卖订单量同比增长近30%，整体消费量位居全省第一。而最让人意外的是，福州人深夜里最爱点的外卖竟然是蒸鸡，它在福州人夜宵中的占比是全国平均水平的近6倍。

今天我们故事的主角就是一只蒸鸡。6年间，这只鸡在福州各大外卖平台上成绩骄人，相信不少吃货都有吃过，它绝对称得上是居家、上班族们吃肉的绝佳选择。

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夜宵爆品背后的秘密

揭秘网红鸡开挂的鸡生

外表看似平淡无奇的蒸鸡

到底藏着什么大魅力？

本次通过食材与产品两个维度

为你剧透咕叽咕鸡·手撕蒸鸡

“自有门道”的网红故事

叫得越多身体越好！在选材上，咕叽咕鸡选用山间散养80日龄的广东麻黄鸡，每只鸡都可溯源。和国内知名养殖场签署战略合作，鸡源基地在广东，且提供的麻黄鸡直供于香港和澳门。

品质安全优质，保证喂食中没有转基因玉米，不添加激素；在养殖过程中，不注射非法疫苗；宰杀加工时没有注水。

咕叽咕鸡坚持以原味清蒸的方式诠释鸡的味道，保证这个口味只有咕叽咕鸡独家才有。它和别的鸡不一样，以味道鲜美著称，吃起来肉质嫩滑，皮脆骨软，普通平凡的鸡是不能与之相提并论的。

蒸制对鸡肉品质要求较高。相较市面上的炸鸡行业，所选用的白羽鸡，俗称肉鸡，日龄一般30-40天，生长快，肉质差，只能用于炸鸡类产品，在产品口感上难以凸显其特色。

用清蒸的简单吃法，也最能体现一只鸡的原汁原味，不仅锁住了食物本身的营养，同时还保留了鸡肉原有的鲜味。

作为一只网红蒸鸡，上锅蒸制前还要前奏马杀鸡，按摩三分钟，按摩后再让鸡去领悟“蒸字诀”。并且还有极其高的内涵素养，每一只都加上了多种名贵中药材以及辅料食材，清蒸出来之后的鸡汁被浓缩后的香味特别浓郁。

所有的美味都在蒸汽中释放，无油无盐的做鸡方式，小朋友和孕妇吃也完全没有负担！蒸好立刻用锡纸包裹，既可以锁住汤汁，又能很好的保温。保证一年四季送到手的鸡都是热乎的。

消费升级的时代，消费者从吃得饱向吃得好的观念进行转变，饮食健康越来越受到消费者的重视。更多人开始追求吃得放心，品得舒心，因此咕叽咕鸡健康烹饪方法上的优势也普遍被消费者接受。

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不忘初心，倡导健康理念

每多一只放心好鸡，就少一只问题鸡

走健康与营养路线

回归餐饮本质打造放心品牌

年的9月8日，咕叽咕鸡创始人陈开勇与搭档邓娟、李绍钱在梅峰路上开了第一家店。6年间，在全国开起将近40家门店，每月超30%的复购率，咕叽咕鸡成为不折不扣的餐饮网红。

其实，在品牌创立之初，不少咨询公司建议咕叽咕鸡走时尚路线，以搞笑幽默的形象切入市场。陈开勇、邓娟两人深思熟虑之后，拒绝了咨询公司的建议，“品牌文化内核与创始人息息相关，我们几个都不幽默，做出的产品又怎会幽默呢？”

陈开勇说，无论运营如何创新，但做餐饮就不能脱离其本质——健康与美味。因此，团队更愿意打造一个放心的品牌。

邓娟说：“每一只鸡，都放心给自己的孩子吃。”正是有这样严苛的选材标准，说这句话时，她显得底气十足。

从公司内部来讲，陈开勇认为首先要让合伙人与团队对自己放心，形成自上而下的信任。“我们要做的是，让客户与合作伙伴看到咕叽咕鸡就觉得放心。”陈开勇说。

获评福建餐饮连锁百强企业

外卖平台屡获殊荣

年5月，咕叽咕鸡被福建省餐饮文化促进会评为年度福建餐饮连锁50强企业。年，咕叽咕鸡被福建省餐饮文化促进会评为年度福建餐饮连锁强企业。再和饿了么星实力品牌榜评选上连续两年入围，并连续两年取得夜宵品类第一和第二的优异成绩。

一路稳打稳扎，咕叽咕鸡展现出旺盛的生命力。咕叽咕鸡的市场表现越来越受到行业