大家都知道小真真志向是研究那些没人关心的药材。因为对于贵细药材，大众的金钱和注意力的大量涌入，想要买到真的相对不难，阿真觉得自己可以缓点再科普。

芸香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培变种的干燥成熟果皮，功效主要是理气健脾，燥湿化痰。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

因此今天要讲的，就是价格实惠的、所有人都剥过的、在普通橘子身上那个皮而已-即药材“陈皮”。

我们现在讲的“陈皮”历史上原作“橘柚”，最早记载在《神农本草经》中，因其为果皮入药又名“橘皮”，“治胃中瘕热逆气，利水谷，久服去臭，下气通神。”

从“橘柚”“橘皮”到“陈皮”，名称变化是有原因的，其关键就在“陈”字，意思是久置陈放。最早出现“药物宜陈后使用”的提法见于《神农本草经》的序例中，言：“土地所出，真伪陈新，并各有法”。

而出现“橘皮须陈”的说法，则最早在陶弘景《本草经集注》中“凡狼毒、枳实、橘皮、半夏、麻黄、吴茱萸皆须陈久者良，其余须精新也”，即后世著名的“六陈”，只是橘皮陈久为陈皮为何“良”，书中并没有做详细说明，只是做了一个经验总结，后世也大多沿袭这个说法。

终于，在唐代孟诜《食疗本草》中首次出现了“陈皮”一称，但还是归于“橘”的项下。后来，陈皮因其功效优异得到了普遍的认可，在《汤液本草》中才开始独立作为一种药材出现。继而，在清代《本草备要》中说到：“广中陈久者良，故名陈皮（陈则烈气消，无燥散之患。半夏亦然，故同用名二陈汤）”，对陈皮陈放之后的药效变化有了一定的说明。而明代的《药鉴》中提出了陈皮的陈放时间要求：“陈皮需用隔年陈”，声明陈皮需要放置一年后才可入药。

总而言之，从陶弘景开始，便有了“橘皮”陈久者良的观点，后世大多沿袭此观点，认为陈皮久置之后药效更好，可惜这些记述关于陈皮的品质记述都过于简单，对于需要陈放年限没有做出明确要求、亦无明确解释。

说了这么多陈化的演变和好处，当今市场上却很难直接买到真正陈化至少1年的陈皮，毕竟这样便宜又大量的的东西年年有，大部分商家也都不想压货在手上，还需要仓储和养护，平白多出了许多的风险。

好在对药品有追求的各医馆诊所还可以买回“年轻”的橘皮，在医馆内自行陈化成为满足自己需求一年、三年甚至五年的真正的“陈皮”。

然而，陈皮真正的质量问题不仅仅在陈化时间上，我们一直说陈皮便宜，