圖丨禾和本草產品實物拍攝

四气五味是理解药物的主要途径，也是大家非常重视的。中药不仅仅是四气五味，还有许许多多的自然属性需要我们去观察，古人说“仰观俯察”，仰观是在观天，俯察是在察地，如此去体悟自然万物的性质，会有一个非常宏阔的视野，也是非常有趣的过程。

比如麻黄，从四气五味上讲，它是一味辛温的药。气温味辛。辛，就能散邪；温，就能散寒。这就具备发汗的作用了。但辛温的药有很多，为什么麻黄发汗的作用比较大？就是因为麻黄又有它独有的特征，我们看他的形状：麻黄是一种绿色的，细管状，中间空，有节的草。中间空，就能通气，能通毛孔。很细，他就能开细孔，也就是开毛孔。

↑麻黄

我们在想，气味辛温，同时又中空的还有什么？还有葱啊。但葱管比麻黄要粗一些。这意味着葱也能发汗，但从发汗的力度比麻黄要弱一些。因为他粗，并且葱管的粗细更接近鼻孔，所以它对毛孔的作用比较小，而对鼻孔的作用相对大一些。所以，风寒感冒的鼻塞，经常用葱豉汤，喝下去后，微微出点汗，自己马上就通了。葱豉汤的组成非常简单，而且是厨房常备——小葱和豆豉，都不用跑药店了。

↑淡豆豉

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