猪肺营养丰富，常作汤菜补养身体，也有一定的药用功能。

除含一定量蛋白质、脂肪外，还含有钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。

有补肺之功，治肺虚、久咳、痰喘、咯血等症。

1、炒猪肺

猪肺1只切片，以麻油炒熟，加适量调味品，分2次同粥共食，连食数日，治肺虚咳嗽。

2、猪肺汤

（1）猪肺克、麻黄根15克，共炖服汤，连食数日，治风寒久咳、肺虚盗汗等。

（2）肺淡煮，蘸白药粉食之，治肺结核、痰中带血或咯血。

（3）猪肺煮熟切片，蘸白及、薏苡仁各20克研末吃。治久咳、气短、生嘶等症。

3、猪肺川贝饮

川贝母10克、白胡椒0.3克、鲜鸡蛋2只、全猪肺1架（带气管）。将川贝母及白胡椒研为细末，取2只鸡蛋的蛋清，将上两味药末调匀成糊状，灌入洗净的猪肺气管，用线扎牢气管口，置入锅内，加水适量，上火煮熟，切成薄片，连续在一周内吃完，对防治气喘病有较好的疗效。

4、杏仁猪肺汤

猪肺1只，甜杏仁49粒、蜂蜜克、生姜汁适量，将甜杏仁、蜂蜜、生姜汁灌入洗净的肺气管内，用线扎紧气管，加水适量，文化煨熟后随意食之，经常食用有润肺止咳、化痰补肺之功。

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