糖尿病是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。

其实，其实糖尿病是一个古老的疾病，中医称之为消渴。公元前年，我国最早的医书《黄帝内经素问》及《灵枢》中就记载过“消渴证”这一病名。汉代名医张仲景《金匮》的消渴篇对“三多”症状已有记载。唐朝初年，我国著名医家甄立言首先指出，消渴证患者的小便是甜的。中医认为，糖尿病是由于先天禀赋不足，饮食不节，情志失调，劳倦内伤等，导致阴虚内热，表现以多饮、多食、多尿、乏力、消瘦或尿有甜味为主要症状的病症。椐不完全统计，目前（即年），糖尿病患者约4.4亿人，多发于肥胖人群。

专家指出，普通人要远离糖尿病，平稳降血糖，要注意8大营养素吸收。

维生素B1参与碳水化合物与脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变成能量，控制血糖升高，还可维持糖尿病患者正常的糖代谢和神经传导，保护血管健康，预防高血糖引起的微血管病变（如肾病）的发生。

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维生素B1食物明星榜

花生仁，黑芝麻，黄豆，枸杞子，小米，绿豆等均含有丰富的维生素B1，建议男人每日摄入1.4毫克（相当于吃克花生仁），女人则为1.2毫克。

维生素B2可以帮助体内碳水化合物的分解和代谢，提高糖尿病患者对环境的应激适应能力，清除体内自由基，从而保护胰岛细胞，使胰岛素正常分泌，保持血糖稳定。

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维生素B2食物明星榜

香菇，蘑菇，紫菜，杏仁，鸭肉。建议男人每日摄入1.4毫克，女人则为1.2毫克（相当于吃35香菇）。

维生素C可促进胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，增强胰岛素的作用，调节糖的代谢，稳定血糖。

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维生素C食物明星榜

芥蓝，番石榴，猕猴桃，青椒，西蓝花，藕。建议每日摄入毫克，相当于吃克芥蓝。

当血糖升高时，人体中的钙将信息传递给胰岛，促使胰岛素分泌，平衡血糖，防止血糖过高。因此，人体缺钙会导致胰岛素分泌异常，引起血糖过高。

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含钙食物明星榜

黑芝麻，白芝麻，草虾，泥鳅，牛奶。建议每日摄入毫克，相当于吃30克黑芝麻。

镁是糖代谢过程不可或缺的元素，提高胰岛素敏感性，促进胰岛素分泌，从而降低血糖。

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含镁食物明星榜

榛子（又名山板栗、尖栗或棰子），杏仁，葵花子，荞麦，黄豆，花生仁。建议每日摄入毫克，相当于吃25克榛子。

锌是胰腺制造胰岛素的必要元素，促进胰岛素原的转化，使得血清中的胰岛素水平提升，加强人体对葡萄糖的利用，从而起到稳定血糖的作用。人体缺锌会使胰岛素分泌失常，甚至合成都受影响，进而引发糖尿病。

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含锌食物明星榜

牡蛎，松子，南瓜子，黑芝麻，榛子，牛肉。建议男人每日摄入12.5毫克，女人则为7.5毫克（相当于吃30克南瓜子）。

硒被称为“微量元素中的胰岛素，能促进葡萄糖运转，防止胰岛素细胞被氧化，有修复受损的胰岛细胞功能，从而促进糖的分解代谢，起到降糖的作用。

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含硒食物明星榜

虾仁，海参，蛤蜊，鳝鱼，腰果，杏仁。建议每日摄入60微克，相当于吃45克虾仁。

膳食纤维进入肠胃后，能延缓食物中葡萄糖的吸收，降低胰岛素需求量，减轻胰岛细胞的负担，增进胰岛素与受体的结合，起到降低餐后血糖的作用。

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膳食纤维食物明星榜

黄豆，大麦，红豆，玉米面，绿豆，菠菜。建议每日摄入30克，相当于吃80克黄豆。

材料：

西蓝花克，牛肉50克，胡萝卜半根。

调料：

料酒，酱油，盐，淀粉，蒜蓉，姜末各适量。

做法：

1、牛肉洗净，切薄片，放入碗中，加料酒，酱油，淀粉腌15分钟。

2、西蓝花掰小朵，用盐水洗净，汆水，捞出；胡萝卜去皮，洗净，切片。

3、锅中加油，烧至五成热，下入牛肉滑炒至肉变色，捞出，沥油。

4、锅底留油烧热，下入蒜蓉，姜末炒香，下入胡萝卜，西蓝花翻炒萝卜断生，将牛肉下锅，加入料酒，盐翻炒入味即可。

材料：

芥蓝6棵，葱1段，虾仁10个。

调料：

姜汁1/4碗，油1大勺，料酒1大勺，盐1大勺，水淀粉2大勺，清汤半碗，白糖1大勺，胡椒粉1小勺。

做法：

1、芥蓝去皮，洗净；葱洗净，切葱花，放入姜汁制成姜葱汁。

2、虾仁洗净，从背后切开，深至虾肉的2/3。

3、锅内倒入1大勺油，烧到七成热，放入芥蓝煸炒。

4、加一半料酒，姜葱汁和盐调味，翻炒至熟，再用1大勺水淀粉勾芡，装盘。

5、净锅，倒入清汤，加入剩余料酒，姜葱汁和盐，大火烧开，放入虾仁，调入白糖，翻炒均匀。

6、最后，加胡椒粉调味，用剩余水淀粉勾芡，出锅，倒入芥蓝上面即可。

材料：

葱1段，香菜3根，蒜2瓣，香菇2朵，豆腐1块，海蛎(又称牡蛎）15只，约克。

调料：

油1大勺，香油1小勺，盐1小勺，水淀粉1大勺，胡椒粉1小勺。

做法：

1、葱洗净，葱叶切段，葱白切花；香菜洗净，切段；蒜拍扁，去皮，切末。

2、香菇去蒂，洗净，切片；豆腐洗净，切成约2厘米见方的小方块。

3、海蛎放入清水中清洗干净。

4、锅中倒油，烧至五成热，下入葱花和蒜末爆香，放入豆腐稍煎片刻，再加入香菇炒出香气。

5、倒入清水，大火煮沸，放入海蛎，加盐和胡椒粉调味，继续烧沸。

6、用水淀粉勾芡，烧开后撒入葱段，香菜段，淋入香油，即可出锅。

感情这东西，就是要彼此图点什么！