来源：央视财经（ID：cctvyscj）、新华网

　　土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。吃土豆的5种功效3大禁忌，你都知道吗？

土豆有以下五大功效

一、土豆能留住岁月的脚步

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

二、土豆能减肥

　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

　　认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是，要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

三、土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

四、土豆能吃出好性格

　　土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

　　做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多。土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

五、土豆能调整虚弱的体质

　　土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

　　高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

吃土豆三大禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

吃货看过来！厨房里的土豆盛宴↓↓↓

NO.1小土豆煎牛排

　　土豆和牛肉是一对默契的好搭档，当土豆遇见牛肉，不但味道香嫩可口，而且能够保护胃黏膜。

　　材料：圆葱牛肉盐海盐黑胡椒红酒小土豆青柠檬八角西红柿黄油香葱椒盐

　　做法：

　　1.圆葱切片；

　　2.牛肉中加入盐、海盐、黑胡椒、红酒、圆葱，放入冰箱腌制；

　　3.小土豆蒸15-20分钟；

　　4.圆葱、青柠檬外皮切碎，和海盐、八角、西红柿一起点缀盘子；

　　5.土豆中倒入凉水，扒皮，然后稍微压一下；

　　6.锅内放入黄油烧热，放入牛排煎制；

　　7.牛排切成小块，回锅加入海盐、黑胡椒翻炒；

　　8.小香葱切碎，土豆放入油锅中煎制，出锅前撒上椒盐、香葱。

NO.2土豆酱鸡翅

　　一道土豆酱鸡翅，吃土豆不见土豆，却时刻都能感受到土豆浓郁的香气和丰富的口感，可谓一种境界！

　　材料：盐鸡胗红酒鸡翅土豆冰糖油大料辣椒姜黄豆酱油醋香叶明油小葱

　　做法：

　　1.用盐清洗鸡胗；

　　2.鸡胗打上刀，使之更容易入味；

　　3.土豆切块；

　　4.锅内放入冰糖、油、大料、辣椒炒至焦糖颜色，放入土豆煸炒；

　　5.放入红酒、鸡胗、鸡翅翻炒；

　　6.土豆切块、姜切丝放入榨汁机中榨成土豆汁；

　　7.锅中加入黄豆酱油、醋、土豆汁、辣椒、香叶小火慢炖（10分钟）；

　　8.加入明油、小葱，大火收汁即可。

NO.3三色吉祥烧麦

　　这道三色烧麦可是“内外兼修”，不仅颜值高，内涵更丰富哦！

　　材料：土豆粉（黄色、红色、紫色）面粉花椒大葱姜蒜小葱洋葱夏波蒂土豆牛瓜条十三香黑椒酱蚝油料酒盐

　　做法：

　　1.分别将黄色、红色、紫色土豆粉和面粉按1:5的比例混合，加水和面，然后把面盖上醒着；

　　2.洋葱切丝，姜、蒜切片，大葱、小葱切段，备用；

　　3.将花椒、大葱、姜片、蒜片、小葱、洋葱放入油中熬制料油；

　　4.夏波蒂土豆切成大片，放入锅中蒸5分钟左右；

　　5.牛瓜条切成丁，加入十三香、黑椒酱、蚝油、料酒、盐搅拌均匀；

　　6.将蒸好的土豆切丁，放入肉馅中；

　　7.洋葱切碎，放入肉馅中，再加入熬制好的料油搅拌均匀；

　　8.把面分成大小均匀的剂子，然后擀成薄皮，边缘压成褶子；

　　9.包馅；

　　10.放入锅中蒸8分钟左右即可。

本期编辑：胡洪江、胡程远

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