几千年来，中国的中药品种不断增多，《中药大辞典》中收录的药品名多达多种。有趣的是，浩瀚繁多的中药品种，每个药名背后都有其历史背景和意义，有些药名的产生就是一个有趣的民间故事，由此而言，蔚为壮观的中药药名便是一部中药文化史。

比如，以民间传说命名的禹余粮，传说大禹治水成功后，将余粮抛弃在江边和山岗上，后来变成一种涩肠止泻、收敛止血的良药，人们就称之为“禹余粮”。

相传唐王李世民，因服罂粟子而治好了自己的箭伤惊恐病，登基后亲封其为“御米”，其壳就成了“御米壳”。

你会煎中药吗？也许在许多人想来，这不是什么问题，倒水煮就可以了。其实，不仅仅是中药命名大有文章，对于中药的煎煮也是非常有讲究的。

可是，生活中会正确煎药的人却不多，有人图省事儿，一股脑儿将一包中药倒入锅中，有些人加水少，将药煎糊，而一些人更是别出心裁地发明了微波炉煎药的独特方法。

诸如此类的煎药法在生活中常常会看到，这类不正确的煎药法，常常会使药效大减或者药物废弃，那么，到底应该怎样煎中药呢？快来看看今天的节目内容了解一下吧~

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晓果:望闻问切识百症，针砭百草理阴阳。

陈鑫:以药之精医百病，以仁之心济天下。

晓果:听众朋友们，大家好，欢迎收听今天的节目《青囊医话》，我是主播晓果。

陈鑫:我是主播陈鑫，晓果，你喝过中药吗？

晓果:喝过啊，当身体出现一些问题需要调理的时候，我就会去找中医大夫开一些中药来调理。虽然中药味道并不是那么好，但是良药苦口利于病嘛。

陈鑫:相信大多数人都喝过中药，那么大家对中药又了解多少呢？

晓果:首先，我们先从中药的药名，来认识一下中药。

陈鑫:几千年来，中国的中药品种不断增多，《中药大辞典》中收录的药品名多达多种。有趣的是，浩瀚繁多的中药品种，每个药名背后都有着一定的历史背景和意义，有些药名的产生就是一个有趣的民间故事，由此而言，蔚为壮观的中药药名便是一部中药文化史。

晓果:没错，关于中药的命名，大致有以下几种来历。有以功用命名的，如防风能防治外感风邪，益母草可治妇产科病，决明子能明目，接骨丹可治跌打损伤、骨折等。还有以颜色命名的，如红色的有红花、赤芍、丹参；黄色有黄连、大黄；白色有白芷、白术、白及；黑色有黑丑、黑芝麻、黑豆等。

陈鑫:某些药物有特殊的气味，则按气味特点命名。具有芒香气味者如木香、藿香、丁香、茴香、乳香等；臭气难闻的有臭梧桐、臭牡丹等；苦味的如苦参、苦楝子；辣味有细辛、辣椒等。

晓果:半夏成熟于仲夏，夏枯草夏至后花叶枯萎、冬青在严冬叶子依然为青色，这些则是以生长特性命名。如蜀椒、川芎、川贝、川楝子、川连产于四川；杭白芷、杭菊花产于杭州，阿胶为山东东阿县阿井之水熬驴皮而制成等都是以产地来命名。

陈鑫:还有以药用部位命名的，如用根的有葛根、板蓝根、麻黄根等，用花的有金银花、菊花、槐花等；动物药中有刺猬皮、熊胆、羚羊角等名称；以译音命名的，如来源于国外或少数民族地区的药材，常加“番”、“胡”等字，如番泻叶、胡黄连、胡椒，更有译名如曼陀罗、阿芙蓉、诃黎勒等。

晓果:除此之外还有以发现者名字命名的，如何首乌、使君子、杜仲、刘寄奴、徐长卿等，以人名命名大多带有传奇色彩。比如，刘寄奴取名来自宋武帝刘裕的小名，叫做寄奴。使君子相传是潘州郭使君为治疗小儿疳虫常用的药。

陈鑫:还有以民间传说命名的，如禹余粮，传说大禹治水成功后，将余粮抛弃在江边和山岗上，后来变成一种涩肠止泻、收敛止血的良药，所以人们称为“禹余粮”。相传唐王李世民，因服罂粟子而治好了自己的箭伤惊恐病，登基后亲封其为“御米”，其壳就成了“御米壳”等等。

晓果:没想到中药名字的命名如此丰富，每一味药的名字都大有来头。了解完中药名字的由来，这对我们识记中药是不是更加容易了呢？

陈鑫:你会煎中药吗？也许在许多人想来，这不是什么问题，倒水煮就可以了。可是，生活中会正确煎药的人却不多，有人图省事儿，一股脑儿将一包中药倒入锅中，有些人加水少，将药煎糊，而一些人更是别出心裁地发明微波炉煎药的独特方法。

晓果:其实，诸如此类的煎药法在日常生活中常常会看到，这类不正确的煎药法，常常会使药效大减或者药物废弃，那么，到底应该怎样煎中药呢？接下来我们就来聊一聊中药该怎么煎。

陈鑫:首先，要煎药，先泡药。中药多为植物或动物的干燥组织，其细胞干枯萎缩，有效的药物成分已结晶或定形沉淀存在于细胞内，组织外表也十分紧密，使水分不易渗入和溶出。如果在煎煮之前先用凉水浸泡一段时间，药材就会变软，细胞会膨胀，有效成分进入药材组织的水中，煎煮时随水温的增高，组织内高浓度的溶液就会向组织外扩散，药材则进一步膨胀，细胞破裂，于是有效成分就全部溶在药罐的水中了。

晓果:没错，先泡药可以使有效成分预先溶出，从而节省熬药的时间。煎中药有“忌煎时短”一说，原因是未经浸泡的药材，必需延长煎熬的时间，才能熬出有效成分。经过浸泡的中药，煎熬的时间可大大缩短。那么浸泡的时间该如何掌握呢？

陈鑫:浸泡的时间应该要根据药材的组成而定。一般花、叶、茎、全草类为主的药材，浸泡30分钟；以根、根茎、种子、果实、动物脏器、矿物质类为主的药材，应浸泡30-60分钟。

晓果:有的人会觉得有些中药看起来不太干净，有点灰分杂质掺在里面，我要不要先洗一下再煎呢？千万不要，这是不正确的方法，很容易将中药中的有效成分洗去，快把你的“洁癖”收回来吧！

陈鑫:没错，因为有些中药在炮制过程中加入了蜜、酒、醋等辅料，如蜜炙甘草、蜜炙麻黄、醋炙乳香等，这些辅料易溶于水。而且一些中药的有效成分也极易溶于水，像枸杞中的酸、甘草中的糖、苦杏仁中的苷等，水的溶解度很大，如果煎服前水洗，这些有效成分就会被溶解冲走了，从而使疗效降低。

晓果:另外值得注意的是，不可用热水浸泡中药，因为这样会使药的表面生成一层膜，影响有效成分的析出。

陈鑫:叮~30分钟到，我的药泡好了，接下来就要煎药了，请问我该选用什么器具来煎药呢？

晓果:传统的家庭煎药器具多采用砂锅或陶罐，其中以砂锅最好，这类器具导热均匀，化学性质稳定，保温性能好，水分蒸发量小，有利于将有效成分析出，并能避免析出的中药有效成分与器具发生化学反应而降低药效，是煎煮药物的首选。

陈鑫:但是不少人图方便，随便选择器皿来煎煮药物，殊不知，不是任何器皿都可以拿来煎药的，如铁锅、铜锅、铝锅等不宜用于煎煮中药，这些器皿在加热过程中，有可能与多种药物成分发生反应，轻则影响药物的疗效，重则产生毒副作用，甚至改变药物性能，危害人体。

陈鑫:选完煎药器具，接下来我们可以开始点火煎药了吧？

晓果:别急别急，我们还没说用水的问题呢！我们在煎药时很少会考虑选什么水的问题，其实水在煎药中的作用不容忽视。张仲景的方书当中，有的方要求用清浆水煎药，有些方要求用甘澜水、泉水煎药，甚至还有要求用井花水煎药，每一种不同的情况都有很深刻的用意。

陈鑫:不同种类的水、不同地方的水煎出的药效都有一定的差别。现在大都是用自来水、井水、泉水来熬药，只要水质洁净即可。自来水只要符合国家规定的饮用标准就可以了，如果考虑到残余氯的问题，将自来水在容器内放置数小时再用来煎药，即可明显减少氯的含量。

晓果:那么我们要加多少水呢？一般而言头煎的水量以没过药面二横指或手掌约3厘米为宜。实际操作应用时，仍要从药材的质地、剂量、效用，及服用者的病情、年龄、体质等因素酌情增减。第二煎因免去了头煎药材吸水量的部分用水，因此，二煎水的添加量通常只要浸没药材即可。

陈鑫:另外要提醒大家的是，煎药时不宜频频加水，这不利于药材的分解。若药物吸水膨胀，水被吸尽，可酌情加点开水。

晓果:拿到方剂后，先要看有没有特殊药，药剂内凡注明“先煎”的药物，多是矿物、贝壳或坚硬药物等，这些药物有效成分难以煎出，所采取先煎的办法，用武火加热至沸，煎10-15分钟后，再放入群药。

陈鑫:“后下”药属于清热解表药，含有挥发性成分或组织疏松的药物，不宜久煎，否则药效成分随之挥发而降低疗效。一般在群药将要煎好时放入再煎5-10分钟即可。

晓果:除此之外还有“布包煎”、“烊化”、“冲服”等，煎煮时的顺序应加以注意。

陈鑫:最后才是煎煮火候及时间的问题啦，一般先用武火煮沸后改文火保持煮沸状态，直至达到煎药要求。每副药一般煎2次，时间依药物属性决定。一般药物头煎煮沸后再煎15-20分钟，二煎煮沸后10-15分钟。滤取药汁要趁药液未冷时过滤最佳，用两层干净的纱布蒙在碗上，再进行滤药可保证药液澄清。

晓果:煎中药时，药液应保持一定的“量”。一般而言，中药的煎出量应保持在-毫升之间。

陈鑫:介绍到这里，我们的一副药总算煎好啦！喝完药之后再随手扔掉药渣，就大功告成了！

晓果:别别别，先别着急扔，药渣还可以再用呢！把煎到第三遍准备扔掉的药渣再放些水，煎十几分钟之后，把药汤倒出，用这药汤泡下一服中药，这样做不但更容易让药味跑出来，而且可以更好地发挥药效哦！

陈鑫:看来不仅仅是中药命名大有文章，对于中药的煎煮也是非常讲究。我们想要达到药到病除的效果，不能只是依靠大夫高明的医术，还需要掌握正确的煎药方法才是。

晓果:没错，中医中药是中华文明的重要组成部分，中药的历史可以追溯到四五千年前。中医药文化博大精深，身为医学生的我们，更应该为之不断努力学习，掌握扎实的专业技能，才能帮助到更多的人。

晓果:品橘井泉香，感杏林春暖。

陈鑫:秉先医古训，扬医德为先。

晓果:今天的节目就到这里，要跟大家说再见了，想收听更多精彩好听的节目可以







































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