小ph老师:同事叫我去吃生蚝,对我来说会不会太生冷了?

芒果医师:生蚝肉质鲜美,南宋诗人戴复古曾云“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜",但是脾胃虚寒的人生食蚝后容易感到脾胃不适.

小ph老师:那我还是吃烹调后的蚝吧.

芒果医师:其实烹调后的生蚝有很多做法,例如闽南夜市名小吃蚵仔煎.蚵仔麵線,广东地区的庆贺春节必备蠔豉,更不要说日常可见的烤生蚝,焗生蚝了.蚝全身都是宝,甚至生蚝的外壳经过炮制后是一种中药叫做牡蛎.

小ph老师:中药竟然这么广泛......

芒果医师:很多人谈中药色变,会联想到肝肾中毒,其实中药大部分都是我们周遭可见.

小ph老师:那我吃完之后可以带壳回来自己做中药?

芒果医师:不可以啦,牡蛎入药要经过炮制,甚至用火煅用.

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关于牡蛎古籍中这样记载:

《神农本草经》：“惊恚怒气，除拘缓，鼠瘘，女子带下赤白。”《海药本草》：“主男子遗精，虚劳乏损，补肾正气，止盗汗，去烦热，治伤寒热痰，能补养安神，治孩子惊癎。”

《本草备要》：“咸以软坚化痰，消瘰疬结核，老血疝瘕。涩以收脱，治遗精崩带，止嗽敛汗，固大小肠。”

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牡蛎小档案

性味:咸,微寒

归经:肝,胆,肾经

功效:重镇安神,潜阳补阴,软坚散结

应用:惊悸失眠常与龙骨相须为用

头晕目眩常与龙骨,龟甲,白芍同用

瘰疬,瘿瘤,癥瘕常与浙贝母,玄参配伍

煅制:胃酸倒流常与乌贼骨,浙贝母同用

煅制:治自汗,盗汗常与麻黄根,浮小麦同用

煅制:治尿频,遗尿常与,益智仁,龙骨同用

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关于生蚝的食用芒果医师建议:

服药期间不宜吃生蚝.

最好不要去丹麦挖生蚝了,以防海域污染.

白露过,秋天是生蚝肉质最肥美的季节,清凉润燥的蚝肉是秋燥时分适宜食用的海鲜.

过敏性疾病患者尤其是湿疹,荨麻疹等患者慎食.

脾胃虚寒者尤其是大便溏易泄泻者慎食.

小ph老师:谢谢，今天学了一味中药，涨知识了??

芒果医师:中药源于生活，我会陆续介绍常见的中药，我们下次再见呀！

插图/封面Phyllis

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