豆类在生活中很常见，能保健好身体，适当的吃一点豆类对维持身体健康非常有好处，豆类食物种类多，不同种类，其功效不同。以生活中的豆豉来说，对于化血栓、预防血脂升高很有效，下面就来了解一下吃豆豉的好处有哪些。

　　豆豉是什么

　　生活中用到豆豉，往往是在烹饪时，豆豉作为一种豆类是以黑豆、黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉中蛋白酶的发酵作用，不断的分解大豆中的蛋白质。

　　在此过程中，还要加入食盐、酒，利用蒸干的方式，不断抑制酶的活性，延缓豆类发酵过程。形成一种独具风味的食材。

　　中国食用豆豉历史悠久

　　豆豉是中国传统的豆类发酵的调味品，中国人食用豆豉历史可以追溯到先秦时期，在《齐民要术》、《史记》、《本草纲目》中都有记载。

　　豆豉的营养价值

　　在豆豉中有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物，同时，在豆豉中还有多种氨基酸、矿物质、维生素，这些对补充身体需要很有帮助。

　　豆豉可以药食两用

　　豆豉最常见的使用方式无疑是烹饪，其实，在生活中，还可以把豆豉用来入药。豆豉属于性平、味咸的食材，能够归肺、胃经。

　　在《纲目》中记载：“黑豆性平、作豉则温，能升能散得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血;炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。”是说把豆豉加盐食用，能治疗呕吐;加酒食用，能治疗痛风;和大蒜食用能止血;炒熟了食用可以防治发汗症状。

　　食用豆豉的好处

　　1、降低血栓

　　饮食不规律会造成血栓加重。特别是老年人，更是会造成死亡的发生。食用一些豆豉，能吸收尿激酶，不断的化解血栓、降低血栓含量，对于促进血液流动很有效。

　　2、降低血压

　　出现血栓症状，会造成血液流动停滞，血压会不断升高，高血压成了当前不少人不得不重视的疾病。通过食用豆豉可以化血栓、促进血液流动，这样对于降低血压有很好的作用。

　　3、促进消化

　　豆豉的营养价值很丰富，是经过发酵制作的，这样有较多的发酵类物质，可以不断的改善胃肠道菌群，对于帮助消化很有效。

　　4、帮助解毒

　　饮食不规律、错误饮食会造成体内毒素增多，影响到身体调节，一些人长时间吃药，也会造成体内毒素增多。

　　食用豆豉对于常见的毒素有很好的解毒作用，身体中毒素得到有效的清除，对于保健身体、调节身体很有效。

　　5、治疗寒热

　　身体中寒热加重，会影响到身体调节，如何治疗寒热，可以通过食用豆豉完成。豆豉有疏风、解表、清热的功效。对于常见的外感伤寒病、寒热引起的头痛、烦躁、胸闷有很好的治疗作用。

　　6、改善肠道健康

　　肠道是否健康对一个人健康有较大影响，食用豆豉对于改善肠道很有效，豆豉中的微生物对肠道中的细菌有灭杀作用，以此不断的改善肠道健康。

　　食用注意事项

　　在生活中，一般人群都可以食用豆豉，但是，有些人则不适合，例如，肝病、肾病患者，以及患有动脉硬化的患者。

　　以上就是关于豆豉的简单描述，关于豆豉的营养价值、食用好处作了一定的描述，希望上面的介绍对大家有所帮助，通过食用豆豉能保健好身体。

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