赤豆、红豆、红小豆、红饭豆、米赤豆。

为豆科植物赤豆或赤小豆的种子。

甘、酸，微寒。入心、小肠、脾经。

利水消肿退黄，清热解毒消痈。

水肿，脚气，黄疸，淋病，便血，肿毒疮病，癣疹。

内服：煎汤，10~30克；或入散剂。外用：适量，生研调敷;或煎汤洗。

本品含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胶素、核黄素、烟酸等，另含三萜皂苷。

阴虚津伤者慎用，过量易渗湿伤津。

常见心律失常指心房或心室早搏、阵发性室上性或室性心动过速、心房纤维颤动、房室传导阻滞、病态窦房结综合征等。多数与器质性心脏病有关，应予高度重视。

洋参莲肉汤：西洋参6克，莲子15克，冰糖20克。将西洋参切薄片，莲子不去心，与冰糖一齐入锅，加水适量，小火煎煮至莲子软烂即成。

生脉粥：红参6克，麦冬15克，五味子10克，粳米50克，冰糖15克。先将红参、麦冬、五味子水煎2次，取汁毫升，去药渣；用药液与梗米同煮粥，沸时放入冰糖，糖化粥熟即成。

蛋黃油：鸡蛋个，蜂蜜适量。用鲜鸡蛋，去蛋清，留蛋黄，在锅中熬煎，取蛋黄油瓶装备用。

龙眼枣仁粥：龙眼肉15克，酸枣仁15克，粳米50克。酸枣仁洗净，与龙眼肉、粳米煮成稀粥。

黄连阿胶鸡子黄汤：黄连10克，阿胶15克，鸡蛋2个，黄芩9克，白芍12克。先煎黄连、黄芩、白芍，取煎液毫升，阿胶单独烊化，与药液同煮沸时，冲入鸡蛋黄，搅匀即成。

三甲复麻鲜汤：炙甘草3克，生地黄15克，白芍12克，麦冬15克，阿胶10克，麻仁20克，鲜牡蛎克，龟克，鳖克。牡蛎、龟、鳖都取部分鲜肉，或三者取一种之鲜肉，但牡蛎壳、龟甲、鳖甲必用，加水适量，熬成稠汁后去甲壳，留稠汁和肉。将诸药煎煮2次，取滤液，去渣，混合两次滤液约毫升，与三甲汁肉再同煮，沸后即可。

桂术薏苡仁粥：桂枝15克，白术12克，甘草6克，薏苡仁50克。将前3味水煎2次，去渣，取2次煎液合并为毫升，与薏苡仁煮成稀粥。

麻黄牛肉汤：麻黄10克，麻黄根10克，牛肉50克，姜粒、葱花、酱油少许。先将麻黄、麻黄根加水煎煮2次，取2次煎液合并，去渣；用煎液煮牛肉，至牛肉烂熟，加姜粒、葱花、酱油，煮沸即成。

连夏竹枣汤：黄连9克，半夏10克，竹茹10克，生姜6克，大枣12克。将上药一齐入砂锅中，加水适量，煎煮2次，滤去渣，取2次滤液合并即成。

苦参蜂蜜饮：苦参25克，竹沥15克，蜂蛋20克。将苦参水煎2次，取煎液约毫升，加入鲜竹沥、蜂蜜搅匀即成。

玫瑰花烤羊心：玫瑰花60克，红花10克，羊心50克，食盐5克。将玫瑰花、红花、盐，加水适量，煎取药液，备用；将羊心切成小块，洗净，用铁签串上，在旺火上烤炙，边烤边蘸玫瑰、红花水，直至肉烤熟即可。

桃仁红花羹：桃仁12克，红花9克，冰糖10克，藕粉20克。将桃仁、红花水煎2次，去药渣，合并2次煎液毫升：药液与冰糖煮化后下藕粉，边下边搅，成稀糊状即可。

往期回顾：

黑豆及冠状动脉粥样硬化食疗药膳

大豆及高血压病食疗药膳

魔芋及肺结核食疗药膳

本文摘自：《中医药膳学》

编辑：柳迪

图片来自：Bingimages

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