黄豆，又称大豆，

是我国重要的粮食作物之一，

已有五千年栽培历史。

黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，是“豆中之王”，其种子含有丰富的植物蛋白质，蛋白质含量在40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”，以及“绿色乳牛”的美誉。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

黄豆常被人们用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，是理想的补益食疗佳品。

现代人尤其喜欢用黄豆榨成豆浆，当早餐食用，黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

今天要给大家分享的这道美食，小编自认为是黄豆最美味、最好吃的做法，特别的营养美味，赶紧学起来吧！

黄豆鸡蛋饼

食材：

鸡蛋3个，黄豆适量，1勺面粉，少许食用盐，黑芝麻适量

做法：

1、提前一夜把黄豆泡好，把水倒掉，在泡好的黄豆里面打入3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散，和黄豆充分混合均匀。

2、把搅拌均匀的黄豆鸡蛋液倒入榨汁机中打碎，榨成黄豆浆糊，然后倒入大碗中，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀。

3、在搅好的黄豆浆糊中，加入适量食用盐和黑芝麻，1勺面粉，继续搅拌均匀，搅拌成粘稠的糊状即可。

4、电饼铛或不粘锅预热，在锅底刷上少量的食用油；锅热后，用勺子盛适量面糊倒入锅中，1勺1个抹匀。

5、待面糊定型后，用铲子翻面，再煎另一面，两面来回翻面，烙至两面金黄，熟透即可盛出装盘，享用美食了。