大枣，味甘，平。主心腹邪气，安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，补少气，少津液，身中不足，大惊，四肢重；和百药。久服轻身长年。叶，覆麻黄能令出汗。生平泽。这是《神农本草经》对大枣的记载。译文为大枣味甘性平。主治心腹内邪气聚积，具有安定内脏、调养脾气的功效、能佐助人体的事儿经脉，并能平调胃气，通利九窍，补益体内气血津液虚少，以及身体不足。治疗严重的惊恐，四肢沉重，并能调和百药。长期服用能使人身体轻巧，延年益寿，其叶，与麻黄相配合，能令人发汗。产于水草丛杂的平原地区。

大枣，又称枣、干枣、美枣、良枣、红枣等。落叶灌木或小乔木，高达10米。小叶有成对的针刺，嫩枝有微细毛。叶互生，椭圆状卵形或卵状披针形，长2.5～7厘米，宽1.2～3.5厘米，先端稍钝，基部偏斜，边缘有细锯齿，基出3脉。花较小，淡黄绿色，2～3朵集成腋生的聚伞花序；花萼5裂；花瓣5；雄蕊5枚；子房柱头2裂。核果卵形至长圆形，熟时深红色。常见于黄土、沙土及沙滩地区，性耐干旱，在平原、丘陵及山谷等地也有栽培。主产于河南、河北、山东等地。秋季果实成熟时采收，晒干。或烘至皮软再晒干。或先用开水略烫，使果肉柔软而外皮未皱缩时捞起，然后晒干。果实椭圆形或球形，长2～3.5厘米，直径1.5～2.5厘米。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹，基部凹陷，有短果梗；外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。

大枣性温，味甘。归脾经、胃经、心经。补中益气、养血安神。属补虚药下属分类的补气药。有中枢抑制作用、护肝、增强肌力、抗变态反应、抗疲劳、抗肿瘤、镇静安、增加白细胞cAMP、增强免疫等功能。用治脾虚食少、气血津液不足、乏力便溏、妇人脏躁。治口干：干枣肉90克，甘草(炙)、杏仁、乌梅各60克。上四味捣，以蜜和丸如枣核。含，以润差止。治高血压：大枣10～15枚，鲜芹菜根60克。水煎服。但是凡湿盛、痰凝、食滞、虫积及龋齿作痛，痰热咳嗽者慎用。