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今天，小厨要给大家介绍的是大力水手的最爱——菠菜。菠菜又称赤根菜，叶绿根红，非常漂亮。

《本草纲目》记载，菠菜可「通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥」。不仅如此，常食菠菜还能改善缺铁性贫血、保护视力，对于上班族和学生来说是不错的选择。

接下来，小厨带大家做一道清新爽口的菠菜拌粉丝，菠菜鲜嫩，粉丝爽滑，再搭配上小厨调配的秘制料汁，风味十足，小伙伴们也快试试吧。

制作步骤

1.调料汁。碗中依次放入味极鲜酱油、生抽、蚝油、醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀备用。

2.锅中加水，水开后放入粉丝，待粉丝煮软（约2-3分钟），捞出备用。

3.锅中倒入5毫升花生油，放入菠菜，焯水约1-2分钟，即可捞出。

4.锅烧热，倒入剩下的花生油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入料汁，小火煮开即可。

5.料汁倒入装有菠菜和粉丝的碗中，淋上香油，翻拌均匀即可盛盘。

菠菜

甘，凉。归胃、大肠经。

粉丝（绿豆）

甘，凉。归心、胃经。Tips：切记菠菜不宜与豆腐同食。焯菠菜前在锅中加油可保持蔬菜颜色翠绿。粉丝可裁至适合的食用长度；出锅后过凉水可以防止粘连。————/END/————

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